Olio extravergine di oliva ottenuto da sole olive della cultivar Semidana, selezionata da Sinis Agricola Consorzio Terre Dei Giganti con il progetto di valorizzazione delle cultivar tipiche della Sardegna e il Presidio slow food Olivi Secolari.

La Semidana è una varietà molto rustica presente in tutta la Sardegna ma particolarmente diffusa nell’area centrale.
Questa cultivar da origine ad un prodotto che mostra un sapore fruttato assestato prevalentemente su livelli medio-intensi; dal punto di vista compositivo evidenzia un contenuto medio di polifenoli, una buona dotazione di tocoferolo e squalene ed un equilibrio nei principali acidi grassi. Si armonizza con gli oli più marcatamente fruttati e “aggressivi” come la bosana, contribuendo a costituire ottimali mix, migliorandone la complessità sensoriale.
“Terre dei Giganti” è un olio extravergine di oliva prodotto in Sardegna, ottenuto da olive coltivate nel territorio tra
Cabras, Nurachi e Riola Sardo, in prossimità dello stagno di Cabras e a poca distanza dalla penisola del Sinis. La raccolta viene effettuata quando l’oliva raggiunge un grado di maturazione medio (media invaiatura), preservando i
parametri qualitativi dell’olio prodotto. Viene eseguita direttamente dall’albero, con l’ausilio di attrezzature agevolatrici che non danneggiano l’integrità delle olive e rispettano la vegetazione delle piante.

Il Semidana è un monocultivar che esprime un extravergine dai toni amari leggeri, sentore di mela
golden, mandorla ed una grande impronta del piccante, la quale poi rimane al gusto con una nota
gradevolmente persistente. È un prodotto di media intensità le cui note ne consentono un utilizzo molto variegato. Oltre l’utilizzo a crudo, l’accostamento a degli sformati di patate o a delle verdure bollite sono tra quelli consigliati.

Termine minimo di conservazione 18 mesi in luogo fresco ed asciutto, al riparo dalla luce e negli imballi originali.

Bottiglia in vetro scuro da 500 ml

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