Donna Clelia DOP

• Uvaggio: 100 % Nero di Troia
• Zona di coltivazione: Agro di San Severo, Puglia
• Età delle viti: oltre 20 anni
• Sistema di coltivazione: Filari
• Raccolta: esclusivamente a mano
• Trasformazione: trasformata con rimontaggi e pigiatura manuali, fermentazione naturale senza uso di lieviti.
• Appassimento: in pianta 20 gg
• Fermentazione: spontanea con fermenti autoctoni e senza filtrazioni
• Maturazione: Barrique di Rovere francese di secondo passaggio
• Affinamento: in bottiglia minimo 2 anni

Note organolettiche: Vino di grande stoffa e carattere, si apprezza per la pienezza e la complessità gustativa.

Conservare la bottiglia coricata al buio non oltre i 20°

Bottiglia da 750 ml

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