La linea Antica Trama è ottenuta da mosti cotti di vitigno Modenese.

Trama Chiara è un aceto di carattere fluido e fresco, poco dolce e con acidità vivace, indicato per condire verdure crude e grigliate, ottimo sul pesce al cartoccio.

Trama Scura è un aceto rotondo e pieno, con una acidità meno graffiante e una consistenza densa e corposa. Il prodotto si abbina in modo fantastico a formaggi teneri ed erborinati morbidi ma risulta molto gradevole anche sulle carni, risotti, frutta.