Il vino proposto ha già superato il suo naturale processo di invecchiamento in barrique di rovere francese ed è maturo per essere degustato, prodotto a San Cipriano Picentino da una coltura Lotta Integrata per un vino monovitigno di qualità superiore.

Raccolta manuale in cassette; ancora in cantina, con cernita manuale pre-diraspatura. Lenta maturazione di 18 mesi in tonneaux di rovere francese. Sistema di allevamento: Guyot unilaterale con un massimo di 6 gemme fruttifere per pianta. Vendemmia: nella prima decade di ottobre. Fermentazione: la vinificazione avviene in modo separato tra cloni e/o vigneti ad omogenea curva di maturazione. Attraverso una macerazione pre-fermentativa a freddo in vasche termo condizionate d’acciaio inox, con rimontaggi, follature meccaniche ed estrazioni differite per circa 25 giorni. Affinamento: in acciaio per 3 mesi e in bottiglia per: 6 mesi.

Colore rosso rubino cupo dai riflessi purpurei. All’olfatto emana una ricchissima vena fruttata che ricorda piccoli frutti di bosco, ribes e mirtillo in particolare. Al palato è affascinante, pieno, soave ed elegante, vellutato nel tannino e dolce dal finale lungo e pulito.

Formato da 750 ml / 13.50 % vol.

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