Culatello di Zibello DOP

Il Re dei salumi parmensi si ottiene dalla coscia di suino adulto proveniente da allevamenti selezionati del territorio. Lavoriamo la parte più tenera e pregiata massaggiandola a mano con la sola aggiunta di sale, senza nitriti e nitrati. Dopo il primo riposo, la insacchiamo in vescica naturale e la leghiamo a mano. La stagionatura, che avviene nelle nostre cantine, è un processo lento e delicato. L’umidità naturale dell’ambiente gli conferisce il caratteristico profumo e un sapore dolce e delicato.

No glutine, no lattosio, no caseinati, no OGM.

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